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@ichigo_kai

加納亜美子 Kano Amiko

ichigo_kai

雑誌『ELLE groumet』公認料理家。洋食器研究家。滋賀県草津市で「おうちレストラン」をコンセプトとした紹介制のお料理教室【一期会(いちごかい)】を主宰しています* 洋食器講座、麹セミナーも開講中。

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帰り際、生徒さんが . 「ロイヤルコペンハーゲンの謎が解けました!」 . と言ってくださったのが印象的だった 初日レッスンが終了* . 片付けを終えて、あったかいミルクティーで ほっと一息。。。 . 途中から、声は かすれて出なくなるし、 もっとロイヤルコペンハーゲンについて熱く語りたかったのに、私自身の身体が熱くなりすぎてしまい、自分が何を話してるのかわからなくなるし、、、 . 反省点の多い内容となってしまいました。。。 . でも生徒さんが、とーっても沢山フォローしてくださり、私も、今の自分ができる120パーセントで進行させていただきました。 燃え尽きて、ただいま廃人です。笑 . 今日お越し下さった皆様、本当にありがとうございました。 改めて、素敵な生徒様に恵まれていることに感謝した一日でした。 . 本調子に戻るまで あともう一息! 引き続き 夜は大人しく、読書に励みます(๑˃̵ᴗ˂̵)♡ . #ロイヤルコペンハーゲン #royalcopenhagen  #食器好き #食器好きな人と繋がりたい  #一期会
今月レッスンのメインは、もち麦と鶏肉のポルチーニ煮込み。 ポルチーニの風味豊かな煮込みに、もち麦のプチプチとした食感がアクセントになっています(๑˃̵ᴗ˂̵) 食べ応えも栄養価も満点です♡ . #ロイヤルコペンハーゲン #royalcopenhagen  #食器好きな人と繋がりたい  #一期会 #お料理教室 #滋賀県 #おうちレストラン #おうちご飯 #ホームパーティ#おもてなし #delistagrammer #カメラ女子 #腸内環境 #美腸 #インナービューティ #フードコーディネート #フードコーディネーター #テーブルコーディネート #洋食器  #エルグルメ #ellegourmet
今週からクリスマスレッスン開始。  写真はレッスンメニューのひとつ、 パルミジャーノのクレーム・ブリュレ🧀  コクのある白ワインと相性良くいただけます(๑>◡
今朝は、旦那さんのリクエストで豚汁 美味しいお米は、穂じそジャコで混ぜ混ぜご飯🍚 お弁当にも同じ組み合わせ🤣 . #宮澤奈々 先生の#BANBOOdonabe mini、2人暮らしにはちょうど良いサイズでご飯炊き上げられて、重宝しています💕 . 今日も良い一日になりますように* . #朝ごはん #おうちご飯 #和食
東京から戻って来たら、ふるさと納税の食材と 岡山からの新鮮なお野菜がどっさり♡ . 柚子と生姜をたっぷり使って鰤しゃぶ 〆は 残ったお出汁で 土鍋ご飯(๑>◡
先月からスタートしていたエリザベートをテーマとしたレッスン、洋食器講座も含め全14回。 今日が最終日です。 . エリザベートのテーマはこの1.5か月の期間だけでしたが、8月の中欧旅行以来、9月~10月上旬まではハンガリー料理、そして10月中旬から11月上旬はエリザベートと、なんだか帰国してからの3か月もずっと旅が続いていた気分。 旅でのアウトプットはとりあえず今日で完結しそうです。 . この数か月愛読していたエリザベートに関する本はいったん本棚に戻して。。。 名残惜しさもありますが、来年はハプスブルク家と深い繋がりをもつアウガルテンが誕生300周年!という記念すべき年です! ということで、来年はアウガルテンに関連した、スペシャルセミナーを企画しています。。。! . 企画打ち合わせ段階で、すでに「私も参加者になりたい!!」と思えているのですが。。。笑 . 今回は会場が私の自宅サロンとなり、会員様 限定でのイベントになりそうですが、良い形に仕上がれば、会場を変えて「外部セミナー」として会員様以外の方にも、アウガルテンやハプスブルク家にゆかりのある洋食器・グラスの世界をご紹介できるかと思います。 . 来年は、ますます料理教室プラス洋食器講座、という一期会の独自性を追求していきます。 洋食器好きな方は、ぜひSNSでのお知らせを要チェックしていただけましたら幸いです* . #エリザベート #ハプスブルク家 #食器好き #食器好きな人と繋がりたい  #洋食器講座 #一期会 #お料理教室 #滋賀県 #草津 #おうちレストラン #おうちご飯 #ホームパーティ#おもてなし #料理写真 #food #yum #instafood #クッキングラム
【ロイヤルコペンハーゲンの座学準備】 . エリザベートをテーマとしたレッスンは今日含めて、残り2回となりました。 . 今は同時進行で、2週間後からスタートするクリスマスレッスンのレシピ考案と、座学テーマに選んだロイヤルコペンハーゲンのインプット中。。。📚📖 夜な夜な受験生になっています✏️笑 . ロイヤルコペンハーゲンに関して、レッスンでどこまで紹介するべきなのか、まだ着地点を見いだせずにいます。 . なので、とりあえずレッスン中には時間的にご紹介できなさそうなお話は、少しずつブログに記録していこうと思います。 . まずは、ロイヤルコペンハーゲンといえば、フローラダニカ! もはや、フローラダニカだけで2時間くらい講義ができそうですが。。。笑 . 相変わらずの長文&歴史のお話、できる限り噛み砕いて文章にしてみたつもりなので、もしよろしければご覧くださいませ(๑˃̵ᴗ˂̵)💦 . ⭐︎私のInstagramアカウントのトップページ?URLからブログ記事を見ていただくことができます。 . さて、今日のレッスン準備の続き💪✨ 今日ご参加くださる皆さま、お会いできるのを楽しみにしております(๑>◡
先月から続いたエリザベートのレッスンもクライマックス! 今日から4日連続レッスンです。来週からは年内最後のレッスンに向けての試作がスタート。 最後までエリザベート、熱く語ります🤣💕. . 来年1月に新規受付を再開する予告をしたところ、滋賀県以外にも、東京、埼玉、神奈川、そして大分!の方からのお問い合わせも😂💕✨ ほんとうに有難うございます。 来年の日程は12月上旬にSNSを通してお知らせいたします* どこまでご新規様の枠を広げられるかわかりませんが、来年は洋食器に関する外部セミナーも積極的に開催していきますので、ご紹介者様のいらっしゃらない方は、外部セミナーでお会いできるのを楽しみにしております(๑>◡
【生い立ちを知ること】 ※相変わらずの長文ですが、ブログに掲載した内容と同じものをInstagramにも記録しておきます。 . 突然ですが。 例えば、誰か異性で気になる相手ができたとき。 見た目(第一印象)の影響は大きいと思います。 . しかし、好きになればなるほど、見た目だけでなく、 . なぜこの人はこんなに魅力的なの? どんな環境で育てば、こんな人になれるの? . と、相手の育った環境や生い立ちまで知りたくなってきます。 . 私にとっては、洋食器やグラスもそれと同じ。 . 最初は、見た目の美しさに感動して入門しましたが、 なぜこんなに美しいのか、 なぜ作られるようになったのか、 作り手は何を思い、このデザインにしたのか 、、、 . そういうことを知りたい欲求が、自然と湧き起こるようになり、そして いつの間にか、見た目よりも、その生い立ちや 彼らの個性の方に興味を持つようになってしまいました。笑 . 料理教室を運営していて気づいたのは、想像していた以上に 「食器は好きなのですが、詳しくなくて…」 「食器には興味があったのですが、集め方がわからなくて…」 「食器が家に沢山あるのですが、価値がわからなくて…」 とおっしゃられる方が多いということ。 . 私自身が なにせ無類の食器好きなので、「食器が好き」というキーワードを聞くだけで、興奮してニヤニヤが収まらなくなってしまいますが(笑)、、、 . もし何かしらのきっかけで、手元に洋食器があるなら、もっとその子達に愛着を持って、大切にしていただけるような、彼らの生い立ちをご紹介したい。 .
「エリザベート」をテーマに進行中のレッスン。デザートは#カイザーシュマーレン。 別名は#皇帝のパンケーキ です。 . "皇帝(カイザー)"とは、もちろんエリザベートの夫 フランツ・ヨーゼフのこと。 . もともとはエリザベートのために出されたこちらのパンケーキ。そのため名前も「カイゼリン(皇妃)シュマーレン」となる予定でしたが、エリザベートがこれを食べなかったために、皇帝フランツ・ヨーゼフがエリザベートの分まで平らげ、お気に入りのメニューとなったといわれています。(※諸説あります). . パンケーキに使うラムレーズンは自家製で有機栽培されたレーズンを使用*もはや「ラムレーズン自体が美味しい!」とご好評いただいております😂笑. . #エリザベート #ヘレンド #herend  #食器好き #食器好きな人と繋がりたい  #一期会 #お料理教室 #滋賀県 #草津 #おうちレストラン #おうちご飯 #ホームパーティ#おもてなし #料理写真 #food #yum #instafood #クッキングラム #delistagram #delistagrammer #カメラ女子 #フードコーディネート #フードコーディネーター #テーブルコーディネート #洋食器  #エルグルメ #ellegourmet
【次回のレッスンは…】. ブラック×ピンクの『大人可愛いクリスマス』🎄 ドレスコードも「ブラックorピンク」で、生徒さんとクリスマスの食卓を囲みます*. . 一期会独自の洋食器の座学は『ロイヤルコペンハーゲン』。 写真は、丸の内本店限定の#ブラックフルーテッドメガ 。 モダンでカッコいい✨レッスンで使用します💕 . 2ヶ月前にフィスカース・ジャパンが設立され、ロイヤルコペンハーゲン・ジャパンと ウォーターフォード・ジャパンが合併。 フィスカースがいかに日本市場を重要視しているかが伝わってくる なかなかビックリなニュースです。 . 来年以降の動向が楽しみな北欧ブランド。レッスンではそういった難しい?話はさておき(笑)、ロイヤルコペンハーゲンを取り巻く 人間ドラマや歴史的背景を皆様と情報シェアしていきます(๑>◡
東京から帰って来た翌日から、再び料理教室* 自分自身が学ぶことも大切ですが、それをアウトプットしていくことも大切。 学びに終わりはなく、日々、インプットとアウトプット。 その繰り返しです。 . テーマは「エリザベート」。 エリザベート目線、夫であるフランツ・ヨーゼフ目線、そして姑であるゾフィー目線……生徒さんによって、どの人物に感情移入するかが異なり、とても興味深いです* . エリザベートに関連のある洋食器やグラスもご紹介しています🤗✨学び多きレッスンになるよう、講師である私も猛勉強しました🤣💕笑笑 . 2ヶ月に亘るエリザベートのレッスンも残り1週間。引き続き、お越しになる皆さまどうかお楽しみに💕 . #食器好きと繋がりたい  #ヘレンド #herend #ロブマイヤー #lobmeyr #グラス好きと繋がりたい  #一期会 #お料理教室 #おうちレストラン #おうちご飯 #ホームパーティ#おもてなし #料理写真 #food #instafood #クッキングラム #delistagram #delistagrammer #カメラ女子 #フードコーディネート #フードコーディネーター #テーブルコーディネート #洋食器
ロブマイヤー日本代理店の天野部長にご紹介いただき、行ってみたかった銀座にあるタヴェルナ グスタヴィーノさんへ。. . ついつい長居したくなるような空間には、随所にオーナー松川さんのこだわりが。. . シャンデリアはロブマイヤー。 そして、椅子はマセラティやJALのファーストクラスの座席で使用されているという皮…(名前覚えられませんでした😂). . 何より、お料理ひとつひとつが、どれも とても丁寧に作られていることがわかる美味しさ💕 まだまだ色んなお料理の味を堪能したくなりました❣️. . ロブマイヤーのワイングラスに注がれたワインには、魔法がかかったように官能的な香りに満ちていて、お昼から贅沢な気分に(๑>◡◡
【ヘレンドのマスターペインター来日中♡】. . 昨日の出来事で、もう一つ記録しておきたいことが😂✨. . 毎年のお楽しみ、ヘレンドのマスターペインターさんが来日しての実演会。 昨日、新宿伊勢丹が初日✨ということで行ってきました。. . 今回来日されているマスターペインターさんは、ラースロー・タルトーさん。. . はっきり言って、、、とーってもイケメンです(๑>◡◡
【雑誌『ELLE gourmet』主催のピエール・エルメ クッキングセミナー】 前回の続き。. . アンフィニマン・ヴァニーユのデモンストレーションを見たあとは、シャンパーニュと共に試食タイム♡. . 「ヴァニーユ」とは、バニラのこと。 ガナッシュにもクレーム・マスカルポーネにもバニラが贅沢に使われていますが、甘すぎず、上品な味わい。 プレートに注がれ冷やされたジュレ・ヴァニーユは砂糖不使用の大人味。絡めて食べると また違った味わいを楽しむことができました。. . 今回のセミナーでは「アンフィニマン・ヴァニーユ」だけでなく、そのほかにも. . ・ハーブ入りクリームチーズのサンドイッチ(お口直し) ・イスパハン風クープデセール ・ショコラショー(ホットチョコレート) . もいただくことができました。 久しぶりに甘いものでお腹いっぱい😂💕. . そして今回は、びっくりするようなご縁が‼︎ エルグルメのフードクリエイター部は、関東の方が大半なのですが、たまたまお隣に座っていらっしゃったのは、私の住む滋賀県草津から新快速で一つ隣の守山でお菓子教室をされている権藤先生!!. . お互いにビックリし合いました! エルグルメ編集部の方曰く、関西在住のフードクリエイター部メンバーはまだかなり少ないらしく、権藤先生と、これから滋賀を一緒に盛り上げましょう〜(๑>◡◡
昨晩は、フードクリエイター部でお世話になっている雑誌『ELLE gourmet』主催の【ピエール・エルメ クッキングセミナー】に招待していただき、ピエール・エルメ・パリ 青山に行ってきました。. (先月に引き続き、何かとピエール・エルメのイベントに行く機会に恵れています(๑˃̵ᴗ˂̵)). . 会場となったのは、『HEAVEN』(天国)と名前づけられた2階。 洗練されたお洒落な空間ですが、そのコンセプト通りの居心地の良さ。ロゴもお洒落な国フランスらしく、なんともチャーミングです。. . こちらの空間は、朝の陽射しが心地良いことから、毎月第3土曜に9時から11時までの間、朝食会を開催しているとのこと。. . また定期的に、中央に構えられたオープンキッチンで、クッキングセミナーが開催されているそうで、今回はバニラを贅沢に使用した【アンフィニマン・バニーユ】の作り方を教わりました。. . とってもチャーミングなRichard先生ですが、. 「なぜ卵はその温度まで温める必要があるのか」. 「なぜこんなに卵黄とグラニュー糖を刷り込む必要があるのか」. など、その解説は非常に論理的。. . 手際よく、美しいデモンストレーションのあとは試食タイムです* . (長くなったのでつづきます). . #pierreherme #pierrehermejpofficial #ellegourmet #ピエールエルメ #エルグルメ #ellegroumet  #フードクリエイター  #エルグルメフードクリエーター部  #一期会
今日から2泊3日で東京に来ています。 . まずは今日が初日の「宮澤奈々先生×ISETAN」のため、新宿伊勢丹へ* . 奈々先生プロデュースの素晴らしい商品やテーブルコーディネイトに目の保養♡. . ひとつひとつのお仕事に対して、丁寧に丁寧に企画・準備されてきたことが伝わり、ただただ感動…本当に尊敬します。。。 . 11月7日まで開催されているので、是非お近くの方も、そうでない方も(笑)、ぜひ期間中に新宿伊勢丹へ足を運ばれてみてください(๑>◡
生徒さんから「最近Instagramが更新されていませんよー👀」という鋭いツッコミが入ったので💦、今日から再び更新頑張ります😂 . 先日は大和ハウス様からのご依頼で、神戸で麹に関するセミナーを開催。 . 沢山の方にお越しいただき、ワークショップ含め2時間たっぷりと麹の魅力や腸内環境との関係を熱く語らせていただきました(๑>◡
毎月楽しみにしている、#宮澤奈々 先生のテーブル茶道のお稽古。 朝、まさかの発熱で新幹線に乗り遅れ、途中参加に…もう本当申し訳なかったです…😭. . ひとつひとつの動作に意味があり、それを丁寧に教えてくださるI先生。 いつもありがとうございます💕. 奈々先生の蒸し羊羹に"あも"、販売していただきたいくらいに美味しかったです😂💕 . テーブル茶道のお稽古を通して、和の文化や伝統、奈々先生の素晴らしいモダンな世界観、何よりとても素敵な同期の皆様に恵まれて、毎月のお稽古が本当に楽しみです(๑>◡
今日は一日、洋食器の話をする洋食器講座の日でした。. . 午前は洋食器講座の初級、午後はエリザベート、ハプスブルク家をテーマとした中級編*. . 神戸・大阪・京都・滋賀からお越しいただきました。 足元の悪い中お越しくださった皆様、本当にありがとうございました❣️. . 陶磁器やグラスが作られた時代の背景をご紹介する「洋食器講座」、そして 実際にお料理を盛って洋食器を使っていただく「料理教室」。. . まだまだ、私の好きな世界観、たくさんの方と共有していけるよう、まずは私自身が知識や経験値を増やしていきます。. . 「学問の秋」「芸術の秋」は、まだまだ始まったばかりです(๑>◡

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