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#北九州郷土料理

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門司から移転してきたあさ海さんへ😁全ての握りに一工夫されておりました。食材の違った魅力が溢れてます  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ#グルメ部#食べるの大好き #お肉大好き #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
火鍋屋さんのレセプションにお呼ばれしたので行ってきました😁 店内は本場の大衆的な雰囲気で本格的‼️火鍋も20種類の薬味でタレを作る本格派👍 味はもちろん美味しいw またお気に入りの店が増えました  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ#グルメ部#食べるの大好き #お肉大好き #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
骨つきのもも肉にオリジナルのカットを入れ、骨が付いたまま炭焼きで😁 タタキみたいに極レアで 作ってみたけど最高でした  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ#グルメ部#食べるの大好き #お肉大好き #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
今日も最高の久留米さざなみどりを、炭焼き、水炊きでご用意しております😊 【久留米さざなみどり】 こらぁ源では、指定養鶏場と契約により、水炊き、ももの炭火焼などでは久留米さざなみどりを使用しています。 柔らかな歯ごたえと最高の旨味を誇るこの地鶏、北九州で食せるのは当店のみ 肉質は柔らかでモチモチとした歯ごたえ。噛むたびに広がる肉の甘み。癖のない旨味の脂身が特徴です。 このさざなみどりは旨味成分イノシン酸が豊富で、筋繊維が極めて細やかな鶏。 大自然の中のたくさんの太陽の光、耳納連山の清らかな空気と伏流水、鶏がのびのびと過ごせる飼育密度3羽/㎥以下を確保しながら充分に遊び、よく寝る環境を整えて飼育。 飼料もオリジナル、原料は全て植物性にこだわっており、遺伝子組み換えをしていない農薬も使わないとうもろこしと地元農家の専用飼育用米でエサ作りをしています。 本来、旨味成分が高いさざなみ、健康に育つ環境を整えることで更にイノシン酸が豊富になり旨味が増していきます。これがこの鶏の美味しさ、旨味の秘訣です。 この大切に育てられた鶏を是非その舌で味わって下さい。  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
私、蟹が大好物でして特に好きなのがワタリガニ🦀 ケジャンももちろん大好物です。コースで頂くケジャン料理😁  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
WAGYU MAFIA 本物づくしの料理を堪能 白トリュフはアルバから、日本人で初めて「アルバのトリュフとワインの騎士」の称号を持つ富松恒臣さんが直々に今年最後の本物のアルバ産白トリュフを😁 香りがとにかくスゴイ‼️ 今回のバルサミコも素晴らしい味わいでした😊 ヘーゼルナッツと肉との合わせも斬新で勉強になりました👍 とにかく本物の白トリュフ最高 お肉ももちろん最高でした😁神戸チャンピオン牛のすき焼き🐂美味しゅうございました。  #foodie #foodstagram  #食べ歩き #グルメ #もつ鍋#水炊き#北九州郷土料理#福岡郷土料理#九州郷土料理#久留米さざなみどり#鶏もも焼き #こらぁ源
北九州小倉駅前にある鉄鍋発祥の店、鉄鍋小倉総本店。お店定番の鉄鍋餃子最高に美味しかったです。 #福岡#北九州#小倉#魚町#小倉駅#鉄鍋小倉総本店#北九州郷土料理#鉄鍋餃子#炊き餃子
#筍#ひじきの煮物 #なすの揚げ浸し#家庭#筍のぬか炊き#北九州郷土料理  ぬか炊きは、ホントにクセになりますね〜😋 なすの揚げ浸し、これからの季節、週1 出番のおかずです。野菜の種類が増えますが… ひじきさん、いつもありがと。
糠床炊き  #北九州郷土料理
✨✨💕 第10回 お漬物くらぶ 「ぬか漬け」  無農薬の米糠を使い、塩と水、 初夏に買って保存しておいた山椒の実や 昆布、唐辛子を入れて よ~く混ぜ、くず野菜を入れたら とりあえず土台は完成ー♪ 今からお手入れしながら 糠床をじっくり育てていきます。 ぬか漬けはとても体に良い食べ物。 自分オリジナルの糠床が美味しく出来たら 幸せよ~ (* ̄∇ ̄*) 「ぬか味噌炊き(じんだ煮)」も作って 試食しました。美味しくできました! 北九州の郷土料理なので、 私たちがどんどん作って伝えていかないとね! #料理とパン教室のベンチタイム  #料理教室  #手作り  #ぬか床 #郷土料理 #じんだ煮 #床づけ #北九州郷土料理
✨✨💕 今晩は!たかこデス。 お漬けものくらぶでぬか漬けを仕込まれた皆様~その後、ぬかちゃんの調子はどうですか? さつまいもとハヤトウリを漬けてみました(^^) #料理とパン教室のベンチタイム  #料理教室  #家庭料理  #お漬け物 #お漬け物くらぶ #さつまいも #ハヤトウリ #ぬか漬け  #郷土料理 #北九州郷土料理
北九州郷土料理「#ぬかだき 」を調理中。#いわし が安いとついつい作ってしまいます。そもそもぬか床を日々育てているのも、このぬかだきを食べたいから…😁 その昔、保存食として糠で煮込んだ魚料理…「#じんだ煮」とも呼ばれる、この見た目グロテスクな煮魚…知ってるかい?😅 北九州っ子なら知ってるはず〜! #北九州郷土料理#青魚が好き
#さばの糠味噌炊き #じんだ煮#北九州郷土料理#大好物 #北九州#小倉#馬借  北九州郷土料理!